Geniet van de geweldige kleuren, de sfeer, de vriendschap ... En de rode wijn !
0 Comments
Woensdag 9 december Allé onze laatste werkdag zit erop. Met een goed gevoel kijken we terug. Vandaag, onder een toeziend oog, hebben ze een volledige productie met succes afgewerkt van ‘nanasi’ tot ‘juisi’. Hebben jullie de reportage van het productieproces al bekeken? We hebben de werkinstructies nog wat aangepast na de productie en nog wat bijkomende uitleg gegeven over de elektrische installatie.Ze hebben de zaak onder controle. In de vroege vooravond hebben we afscheid genomen van iedereen. We kregen een mooi compliment, dat we hun na ieder bezoek "een nieuw hart" hebben gegeven. In Muleba gaat het de ronde dat Mali “High tech “ heeft geplaatst. Tele is heel content. Helaas hebben we geen juiste antwoorden ontvangen op onze prijsvraag, en zullen we de inhoud zelf maar nuttigen morgenvroeg voor we onze heenreis aanvangen. Morgenvroeg vatten we een behoorlijk zware rit aan richting Oeganda. Hopelijk meer geluk dan bij de heenreis. Dinsdag 8 december.
Vanochtend heeft Mahamudu de installatie onder begeleiding gereinigd. De vrouwen hebben de flessen gespoeld om morgen opnieuw te produceren, ditmaal met vers fruit, zodat we de filtering ook kunnen mee testen. Na het reinigen zijn Wouter, Mahamudu en Marie-Claire begonnen aan de productie- en registratie formulieren, en de CCP’s. Ondertussen heeft Luc eenzaam en alleen de wasserij aangesloten. Hij was zo fier toen de eerste fles gespoeld werd maar ’ t was van korte duur. De scherven vlogen al snel in het rond. t’ Leek wel een lancering van een raket. Maar zoals iedere keer … toch een happy end. We hebben vandaag ook nog met het team de manier van werken besproken. We houden er nu echt een goed gevoel aan over en geloven er volledig in. (op de foto: de beruchte "flessen-werper") Maandag 7 december
Vandaag was onze eerste productie dag gepland. Mahamudu is de dag begonnen met de installatie aan alle vrouwen uit te leggen. Aan interesse was er geen gebrek. Er kwamen zelfs zoveel vragen dat Tele opriep om eerst te luisteren en pas dan vragen te stellen. Mahamudu en Helena hebben de eer gekregen om de eerste productie op te starten. Eerst steriliseren en dan afvullen. De eerste flessen werden door Jenny afgevuld en door Flora gesloten. De vrouwen waren na afloop heel gelukkig en dus wij ook. Het was weer te mooi gelopen om zo de dag te eindigen. Tijdens het reinigen en leegdrukken liep het grondig mis met onze sap pomp. De pomp maakte door luchtbellen een hels kabaal en begon te lekken. Het heeft ons toch weer een halve dag extra gekost om dit na een spannende productie dag opgelost te krijgen. Na enkele uren waren we ten einde raad, maar weglopen was geen optie. Met Mahamudu aan onze zijde hebben we samen toch een oplossing kunnen vinden en zijn we tevreden maar stik kapot om 20h30 in ons bed gekropen. Luc Zondag 6 december
Sinterklaas! Ons Marie had ons gisteren de hemel op aarde beloofd. Vanochtend bracht Maria ons samen met de buurvrouw en haar knappe dochter met de jeep naar de kerk voor de mis van 8 u. ‘t Was een prachtig begin. Ongelooflijk hoe mooi ze zongen. En het ging vooruit, geloof het of niet. Wij als “dorpsattractie” zaten daar als 2 witten tussen wel duizend zwarten maar werden heel vriendelijk onthaald. En het heeft wel anderhalf uur geduurd. Wij hebben dit met plezier uitgezeten. Niet te geloven he! Na de mis mochten we wel 4km te voet, binnendoor slingerend naar huis stappen onder ons twee. Natuurlijk hadden we gehoopt dat Sinterklaas iets in onze schoen zou gelegd hebben maar nouga ballen ... Gisteren werden we waterachtig gemaakt dat we na de mis, Katunguru mochten gaan bezoeken. Een nonkel van het dorpshoofd Bombo was overleden. Bombo 72 jaar, is ook voorzitter van Mali. Hij was ons de dag voordien nog komen bezoeken met zijn Enduro 250cc!! En hij had ook nog 2 nijlbaarzen bij. Maar na een droge boterham kwam de kat op de koord. We mochten niet naar het dorp maar moesten werken! “Ge hebt gisteren al zondag gehouden” zei Marie en daarmee konden we aan de slag. Maar dat was nog niet alles! Ons Saphura was er vandaag niet en we hebben het geweten hoor !!! 3 keer boterhammen (niet slecht zulle, ze hebben gesmaakt) Maar we kijken wel uit naar maandag …naar de nijlbaarzen. We hebben toch maar weer een onvergetelijk weekend gehad dankzij onze gids !!!! Bedankt Marie ! Alle gekheid op een stokje, we hebben toch maar een fijne dag beleefd en afgerond met de laatste aanpassingen aan de vuller en werkinstructie. Klaar voor morgen, de eerste echte vernieuwde productie ! En samen met Mahamudu hebben we ook een elektrische kast gebouwd om de wasinstallatie aan te sturen. Bij zonsondergang, na een heerlijk pintje zijn we naar Kagoma gereden om bij valavond het meer met zijn vissers te bewonderen, een idyllisch plekje. Prachtig om het weekend mee af te sluiten. Luc Zaaterdag 5 december Voormiddag zwaar onweder. We hadden gepland om naar de markt te gaan maar … dat hebben we toch maar even uitgesteld. Discussies over de opstelling van machines en die aangepast aan de nieuwe manier van werken. Er was onvoorzien weer geen elektriciteit.Rond de middag is het gestopt met regenen en wij naar de markt. Fantastisch! Het was zo confronterend dat we geen foto’s durfden te maken. Zeer kleurrijk en druk, allemaal boeren die er hun waren aan de man probeerden te brengen. Honderden waren het er en een paar honderd bezoekers. Voor ons een unieke ervaring. We kochten 5 verse mandarijntjes voor 200 TZshilling (0.1€). Onze gids Marie kende toch zeker een tiental boeren waarmee ze het toch goed kon uitleggen. Na het marktbezoek zijn we gaan eten in het hotel waar we na de eerste nacht gingen lopen van het lawaai. En geloof het of niet, we hadden ons eten besteld en waren weer bijna gaan lopen van het lawaai. Gelukkig hadden we ons Marie bij, die eens goed van haar neus ging maken. Toen werd het stil en hebben we lekker gegeten: chips mayai en een lekkere Mali Juisi. Kostprijs 17 000 TZshilling (8.5€ voor 3 personen) Door het dorp binnendoor naar Mali gewandeld. Het weer was intussen helemaal opgeklaard. Op terugweg naar Mali passeerden we de lagere school. De foto's spreken voor zich. Drie kinderen per bank van 1 m breed. In Mali toegekomen, was er nog steeds geen elektriciteit. We besloten toen maar om het nabijgelegen plateau te gaan bezoeken. We waanden ons in Zwitserland. ’s Avonds was er terug stroom en zijn we nog in actie geschoten. Installatie gereinigd en leegdraaien voor de eerste maal uitgetest. Eind goed al goed. Nog een lekker pintje en slapen. Luc Donderdag 3 december.
Vandaag zijn we de dag met goede moed aangevat, gezien we gistenavond toch een grote stap vooruit gezet hadden. Alleen werd alles weer in de war gestuurd omdat er vandaag geen stroom was. Gans het dorp een ganse dag zonder stroom en eigenlijk geloof het of niet, het gaat er ook zonder. We hebben vandaag een goede dag gehad. Wouter heeft samen met Mahamudu enkele deuren aangepast en van draairichting gewijzigd om een ruimte in te richten als spoelruimte. We hebben in deze ruimte een weektrommel en 2 flessenspoelmachines geïnstalleerd. In de weektrommel worden de flessen in warmwater met een reinigingsproduct geweekt zodat de etiketten en het grof vuil in de flessen los komen. De flessenspoelmachines bezitten enkele ronddraaiende borstels (binnen en buitenkant) waarmee telkens 2 flessen gewassen worden. Ondertussen hebben we samen met Tele en Marie Claire verder gewerkt aan onze rapportering en budgettering voor volgend jaar. We zijn vertrokken van de totale jaarkost van dit jaar. Deze hebben we opgesplitst in vaste en variabele kosten. Dan hebben we berekend hoe deze kosten zich verhouden tov de verkoopprijs van het fruitsap. De variabele kost zijn we gaan vergelijken met de huidige productie kosten en opgesplitst in een aantal kleinere eenheden. Aansluitend heeft Tele een verkoopsbudget opgemaak. Die gaat hij bespreken met de verkoopsagenten en met de boeren om zo de spreiding van de aanlevering van ananas zo goed mogelijk te plannen. Het hoofddoel van dit budget is om eind 2016 break even te draaien. Het opsplitsen en benoemen van de kosten moet Tele helpen om het bedrijf goed te sturen . We hebben dit budget vertaald in een aantal doelstellingen voor het ganse team. In de late namiddag was er terug stroom. Dan zijn we onze afvul installatie verder gaan testen. Na nog enkele aanpassingen zijn we vanavond moe maar tevreden naar ons hotel gereden. In alle euforie vergeet ik weer bijna het belangrijkste te vertellen, natuurlijk ons heerlijk middagmaal, en ….. gemaakt zonder stroom . Ik ga er niks over vertellen, kijk maar eens naar ons bord en bedenk maar eens hoe je dit zou namaken zonder stroom ?? Nu zullen jullie wel begrijpen waarom we gisteren over ons “dream team” spraken en onze keukenprinses ??? Luc Dinsdag 1 december. Na een heerlijke nacht in de Dolphin rond 7h30 naar Mali. Overdag is het al een heel stuk eenvoudiger dan in de nacht. Opdrachten vandaag: uitzoeken waar we de flessen wasmachines willen installeren, nakijken of er voldoende elektrisch materiaal aanwezig is om alles aan te sluiten. Samen met Tele en Marie nog wat cijfers proberen boven te toveren. Aan Tele gaven we de opdracht om een document te ontwerpen waarmee we de verkopen per klant per maand per jaar mooi kunnen opvolgen. Zelf heb ik wel wat tijd gespendeerd aan het opzetten van een eenvoudige kostprijs calculatie en opvolging. Even vergelijken met thuis: een arbeider krijgt hier 6500 Tsh per dag of 81 Tsh per uur, wat overeenkomt met 0.4€ per uur. We kunnen nu al op een eenvoudige manier de vaste en variabele kosten tonen en hebben ook zo de kostprijs van het afgevuld flesje berekend. We hebben het vergeleken met een detail berekening van alle stappen die nodig zijn voordat een flesje klaar is voor verkoop. Zo kunnen we zien waar onze kosten van komen. Deze informatie hebben we nodig om de budgetten voor volgend jaar op te stellen en een plan op te maken voor hoe en wanneer we break even kunnen draaien. Deze oefening willen we samen met de mensen van Mali afwerken. En … we geloven nog steeds dat het haalbaar is. Tussendoor zijn we even de kwajongen gaan uithangen en hebben we enkele mango’s uit de boom geworpen met een steen. Ongelooflijk lekker zo vers uit de boom! We probeerden ook nog de afvul eenheid elektrisch aan te sluiten, maar dat was sneller gezegd dan gedaan. Het hele elektrisch netwerk is één dikke spaghetti.Na veel uitmeetwerk hebben we de 5 kabels kunnen ontcijferen. Het was inmiddels al middag toen we de spanning op de hoofdschaklelaar van de unit konden aansluiten.Door het ontwarren van deze spaghetti, zijn we er ook achtergekomen dat we op termijn de volledige elektrische installatie moeten verzwaren en vernieuwen. Wouter heeft contact gehad met een leraar van DonBosco . Die wil meewerken eventueel met enkele leerlingen om hier iets van te maken.Eerst moet Tele die verzwaring aanvragen. Vandaag krijgen we 100A binnen en we zouden dit graag naar 500A verzwaren. Natuurlijk stond er weer een overheerlijk diner klaar van Saphura. Vandaag was er verse vis die eerst buiten in de zon was gedroogd, daarna gefrituurd in een kookpot met frituur olie, aangevuld met een overheerlijke pinda saus (paprika, ajuin, tomaat en pindas), wat verse komkommer en advokado met geraspte worteltjes en aardappel puree. Saphura had wafels gebakken voor het dessert. We worden hier echt goed verwend. Na het eten hebben we de afvuleenheid getest op water. Ze draaide zeer mooi en de temperaturen bleven heel mooi constant. Morgen moeten we nog een klein technisch probleem uitzoeken. Bij een te lage temperatuur mag het sap niet naar de vuller, dit werkt nog niet. Zodra dit werkt kunnen we het eerste sap afvullen . Luc Maandag 30 november.
Na een rot slechte nacht zijn we aan onze eerste werkdag begonnen. We sliepen in een “nieuw hotel” in de Muleba, maar er was niet bij gezegd dat het hotel aan een nachtclub gelegen was. Het lawaai heeft geboenkt tot 1h45. ’s Morgens om 5h30 terug vollen bak en een bed zo hard als een plank.Niet te doen. We hebben ’s ochtends alles in gepakt en zijn verhuisd naar een ander hotel “De Dolphin”, wat verderop in het dorp, vlakbij een grote sprinkhanenval. Wout is samen met Mahamudu begonnen met de opbouw van de pasteurisatie eenheid en afvul eenheid. Ondertussen begonnen MC , Tele en ik het cijfermateriaal te analyseren en te documenteren. Soms kom je dan verrassende dingen tegen. Door de gemiddelde jaarprijs per boer te berekenen, ontdekten we dat de boer die het verste woonde, de hoogste prijs aanrekende. ’s middags had Saphura heerlijk gekookt. Aardappelen met gestoofde groenten (wortelen,parika,ajuin, aubergine …), komkommer en advokado met tomaat Als dessert vers gemengd fruit (annanas, mandarijn, mango , banaan) ’s avonds gewerkt tot 19h. Een avondmaal van boterham met heerlijke fruitpap en de overschot van de groenten. En dan naar ons hotel, niet simpel, als het pikke donker is, zonder straatlampen. Luc |
Archief
April 2023
Categorieën
|